Під час проектування холодильних складів залежно від видів продуктів, що зберігатимуться, та їх обсягів визначається спосіб розміщення товарів. Для цього можуть використовуватись стелажі або палети. Ще застосовується зберігання "валом".

Під час проектування також розраховується:

• щільність укладання товару;
• відстань до стін;
• висота;
• ширина проходів в залежності від типу використовуваної спецтехніки для навантаження та розвантаження продукції.

Найчастіше холодильний склад поділяється окремі камери, у яких створюються певні температурні режими зберігання. Вони оснащуються спеціальними приладами, що вимірюють як температуру, так і вологість. При цьому камери, в яких температура знижується нижче нуля, обладнуються додатково сигналізацією, що реагує на присутність людини.

Висота штабеля для зберігання продуктів залежить від розміру холодильної установки. При цьому обов'язково враховується міцність тари та максимально можливе навантаження на 1 кв. метр перекриття. Стійкі та щільні штабелі використовуються для всіх продуктів, крім м'яса в охолодженому стані та сирів, у яких відсутня тара. При цьому на зверненій до проїзду чи проходу стороні штабеля не повинно бути жодних виступів. Ще кожної партії продукції закріплюється ярлик встановленої форми. Його фіксація виконується з боку проходу чи проїзду.

Якщо в холодильному складі немає піддонів, то в цьому випадку використовуються рейки. Вони укладаються на підлогу камери. При цьому між ними повинна бути відстань 100-150 мм. Коли на складі використовується камера, ширина якої становить від 12 до 18 м, потрібно передбачити 1 проїзд. Якщо ж її ширина більша, то в цьому випадку на кожні два шестиметрові прольоти має припадати по одному проїзду. Його ширина повинна становити 1600 мм.

Використовувати в холодильних складах інвентар, обладнання та тару дозволяється, якщо вони були виготовлені з матеріалів, дозволених для застосування органами охорони здоров'я. Створені з металу стелажі, грати, тара, піддони, візки і навіть електрокари мають бути оброблені антикорозійними складами.

Основні складності та помилки
при самостійному проектуванні:

1. Відсутність узгодженого проекту Санітарно-захисної зони (СЗЗ)
2. Відсутність приладів обліку та об'єктивних (розрахункових) даних про необхідну продуктивність.
3. Відсутність правовстановлюючих документів на землю.
4. Неточності при складанні Технічного завдання: не враховано всі необхідні дослідження, не враховано перераховані вище документи.
5. Обґрунтування ціни виконано не коректно, на підставі комерційних пропозицій не спеціалізованих організацій, без урахування виконання вимог технічних умов, необхідності обстеження будівель та споруд тощо.
6. Обстеження, дослідження, проектування – виконують різні компанії – це стає причиною розтягування термінів та появи додаткових робіт.

Рішення
Компанії «Гутман Констракшин»:

• Ми проаналізуємо існуюче становище, підготуємо Технічне завдання проект СЗЗ. При необхідності виконаємо проект СЗЗ та узгодимо його.
• Ми зберемо всі необхідні дані, проведемо розрахунки та надамо на розгляд замовнику. При необхідності здійснимо тимчасове встановлення приладів обліку.
• Допоможемо в підготовці документації, при необхідності внесемо до складу ТЗ на проектування.
• Проаналізуємо існуюче положення та підготуємо коректне технічне завдання.
• Підготуємо кошторис на проектно-розвідувальні роботи та обстеження, за довідниками базових цін.
• Ми маємо значний досвід та кваліфікацію для організації повного комплексу проектно-вишукувальних робіт. Компанія «Гутман Констракшин» має допуски СРО як з проектування, так і на виконання розвідувальних робіт. Ми гарантовано забезпечуємо позитивний висновок експертизи та супровід при СМР.